La cuisine de ma mère

Préparation : 30 mn

Cuisson : 90 mn

1 kg de couscous roulé, 1 750 g de viande, navets, 250 g de 250 g de courgettes, 4 pomme de terre,1choux,100 g de pois chiches, 3 oignons, 1 cuillerée à soupe de smen, le poivre, le sel.

4cas d'huile

Préparation

Arrosez et égouttez le couscous puis laissez-le gonfler. coupez la viande, en morceaux. Dans une marmite mettez les morceaux de viande, le smen, l'huile, le sel, le poivre,faite doré la viande puis ajoutez les oignons râpés et faites revenir le tout. Arrosez de 2 litres d'eau, ajoutez les pois chiches. Mettez le couscous dans le couscoussier et faites cuire au dessus de la marmite. Après échappement de la vapeur. retirez puis arrosez-le d'un verre d'eau salée, laissez gonfler. A mi-cuisson de la viande , ajoutez les navets et les courgettes coupés en long. Remettez le couscous dans le couscoussier, Après échappement de la vapeur (10 mn), retirez, puis beurrez le couscous en le mélangeant entre vos mains. Servez le couscous garnissez de viande et de légumes au centre.