Bourek de Blida

Blog de nadia :La cuisine de ma mère, Bourek de Blida

Bourek de Blida
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps de repo :
Ingrédients
500 g. mouton haché
3 oignons
1 c. à soupe s'men (ghee)
6 oeufs
5 branches persil
1/2 verre huile
cannelle, sel, poivre
500 g. semoule fine
1 c. à soupe s'men (ghee)
sel
eau
huile de friture
Recette
Faites fondre pendant 30 minutes, l'oignon coupé en rondelles, la cannelle, le poivre noir, le sel, le s’men et l’huile.

Battez les œufs avec le persil haché, une pincée de poivre noir, une pincée de cannelle et une pincée de sel. Faite cuire en omelette baveuse et mélangez-la avec le hachis de viande.

Dans une terrine, mettez la semoule tamisée. Ajoutez-y le sel et l’eau nécessaire. Pétrissez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne ferme et non collante. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte en une feuille très mince. Divisez la feuille en 2 parties. Beurrez une feuille et posez dessus l’autre feuille non beurrée. Passez dessus le rouleau à pâtisserie pour les accoler.

A l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des cercles dans la pâte d’environ 10 cm de diamètre. Déposez une cuillerée à soupe de farce au milieu de chaque cercle, puis repliez la pâte sur elle-même, en demi-lune et soudez les bords avec une fourchette
 

Faite frire les chaussons dans  l'huile. Egouttez et servez.

 

bourek, chaussons

lundi 03 septembre 2007 17:46 , dans ENTREES



5 commentaire(s)

  • soumaia lun. 13 août 2012 17:00
    j'aime bien tes recette
  • maya mailto jeu. 09 août 2012 01:31
    c'est les chaussons et non bourek,désolé
  • algérienne mar. 24 juil. 2012 13:28
    je veux seulement attirer votre attention que ce bourek s'appelle bourek laadjine et non pas bourek de blida ou d'el afroun
  • ilhem mailto dim. 14 sept. 2008 14:58
    A imprimer
  • zako mailto sam. 12 avril 2008 21:20
    vive usmb


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