La cuisine de ma mère

Ingrédients :

500g de farine

1 cuillère de sucre semoule

½ cuillère à café de sel

1 sachet sucre vanille

1 œuf

1 cuillère à soupe de levure boulangère

1 verre d’eau tiède

Décoration du sucre semoule

Préparation :

Disposez dans un récipient la farine en fontaine puis ajoutez le sel,sucre,le sucre vanillé,l’œuf  et la levure boulangère dilué dans de l’eau tiède .

Mélangez bien la préparation en ajoutant de l’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène fraisez la  énergiquement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.

Abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 7mm coupez des rond avec un verre à thé.

Avec un emporte pièce plus petit, évidez rond pour obtenir  des anneaux.

Disposez  les beignets  dans une plaque, couvrez-les et laissez lever  jusqu’à cequ’ils aient doublé de volume.

 Faite  frire dans l’huile brûlante, les dorez des deux côtes, égouttez-les  

et sauooudrez de sucre servez chaud.

Les baghrirs  les  batbouts et les beignets tirés du livre pâtisserie

Marocaine  de rachida amhaouche

La meme recette  de beignet que j’ai mis sur le blog il ya quelque jour.

Mais abaissez la pâte sur 6mm,coupez des rond  sur la moitié des rond mettez de la confiture couvrez avec l’autre moitié  soudez bien les bord pour que la confiture ne sorte pas passez a la friture chaude.

INGREDIENTS

   
PERSONNES : 8
- 3 verres d'eau
- 2 verres à thé de farine
- 1/2 verre à thé de semoule fine
- 1/2 verre à thé de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 pincée de sel
- Miel
- Huile pour la friture
PREPARATION

   
TEMPS DE PREPARATION : 45 mn
- Mélanger dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre.
- Mettre la casserole sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Une fois le beurre est fondu, retirer la casserole du feu, ajouter la farine et le semoule tamisés en une seule fois, mélanger rapidement et énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois pour empêcher que la pâte forme des grumeaux.
- Remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu’à ce que la pâte devienne légèrement épaisse.
- Retirer la casserole du feu et laisser la pâte tiédir. , incorporer immédiatement l'œuf entier en remuant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte, incorporer les 2 jaune d'oeufs, bien remuer, laisser reposer pendant 25 minutes.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde, y déposer à l'aide de deux cuillères des petits boules de pâte et laisser dorer de toutes les faces, retirer-les avec une écumoire et les plonger quelques minutes dans le miel.
- Disposer-les sur un plat de service.





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